Заливное из телятины. Холодная мясная закуска | Jellied veal. Cold meat appetizer

Отвариваю телятину в подсоленной воде с луком, морковью, лавровым листом, гвоздикой и перцем. Готовое мясо достаю из бульона и охлаждаю.

Тем временем, нарезаю лук, петрушку и укроп. Болгарский перец нарезаю соломкой.

Желатин замачиваю в холодной воде.

Мясо нарезаю кусочками.

Добавляю к нему зелень и перец, перчу, перемешиваю.

Перекладываю массу в судок.

Если бульон остыл, подогреваю, не доводя до кипения, по необходимости досаливаю. Добавляю разбухший желатин и перемешиваю до полного растворения.

Выливаю бульон в судок с мясом и зеленью. Даю остыть, затем отправляю в холодильник на 2-3 часа.

Перед подачей выкладываю заливное на посуду, нарезаю и подаю с горчицей и овощами.

Видео рецепт: https://youtu.be/9Z25tIkPaLQ

Подпишитесь на мой канал: https://www.youtube.com/c/ВкуснаякухняПростыерецепты