Заливное мясо

Рульку отваривала 2 часа на очень медленном тушении в мультиварке. Затем ее запекла в духовке - но это будет другое блюдо. В бульон положила рёбра и мякоть свинины и вновь включила мультиварку на режим тушения на 2 часа. К мясу добавила луковицу, стебли петрушки, морковку, перец, лавровый лист. Готовое мясо вынула, отделила от костей и нарезала.

Бульон процедила. Параллельно замочила желатин на 40 минут в кипяченой воде. Затем прогрела его, постоянно помешивая, на Водяной бане, затем раствор вылила в бульон. Бульон прогреваем до горячего, но не до кипения. Досолим, если надо.

В форму выкладываем мясо, измельчённый чеснок. Заливаем горячим бульоном и хорошо размешиваем.

Ставим в холодильник. Как холодец застынет - можно есть. Хорошо к нему хрен сливочный, горчица и песто из кинзы. Приятного аппетита!