Берёзовый сок

Заранее нужно позаботиться о подготовке посуды для консервирования березового сока на зиму. Удобнее всего использовать стеклянные банки емкостью 3 литра. Банки нужно вымыть и стерилизовать любым удобным для вас способом, не забывая обработать и крышки.

Сок необходимо влить в кастрюлю и нагреть до образования пены. Если хотите сохранить все полезные свойства сока ни в коем случае не надо кипятить. Пену следует полностью удалить. В нагретую жидкость всыпать сахар и лимонную кислоту. Разлить сок по банкам закатать, укутать и остудить.