Буженина из индейки

Мясо промыть под водой, обсушить бумагой. Натереть специями, солью и растительным рафинированным маслом.

Я люблю использовать шпагат для стягивания плоского куска мяса, но можно просто в фольгу плотно уложить мясо рулетом и стянуть. В два слоя оборачиваю мясо фольгой.

В это время уже греется духовка до 250 градусов. В раскаленную печь отправляю форму с мясом (я еще фольгой сверху укрыла, потому что мой кусок был всего на 1 кг весом и я сократила время приготовления). Отсекаю 10! минут и убавляю огонь до 200 градусов. Ставлю таймер отключения на 30 минут и больше туда не заглядываю. Мясо остается стоять остывать и доходить в печи до самой подачи (как минимум 2-3 часа).

Через 4 часа я вытащила теплое и сочное мясо, которое разваливалось на волокна. Заценили даже те, кто «янееммясо» и тот, у кого еще не все зубы выросли.