Толстолобик, маринованный в уксусе с луком и маслом

Очищаем от чешуи, выпотрошим и отделяем филе от косточек.

Филе нарезаем как показана на картинке, длинными кусочками, по 2 см.

Слоями выкладываем в миску рыбу, пересыпая крупной солью, оставим на 3 часа под гнётом.

Моем рыбу под проточной холодной водой и оставляем в воде на 30 минут, ещё пару раз в течение этого времени меняем воду, чтобы наша рыба получилось малосольной.

Рыбу вынимаем из воды и заливаем 6% уксусом, выдерживаем 2 часа.

Готовим овощи, зелень и специи, вынимаем рыбу из уксуса, слоями пересыпая овощами и зеленью, специями. Выкладываем в банку.

Подсолнечным маслом заливаем до верха, закрываем крышкой и оставим на 5-6 часов и после наслаждаемся вкусной рыбой.

Готовьте с удовольствием, наслаждайтесь и угощайте своих любимых !!!