Скумбрия запеченная с грибами в сметане

Отделяем голову и хвост, разрезаем живот, вынимаем все внутренности, разрезаем каждую тушку на 2 части. Удаляем хребет и все кости. Скумбрия имеет не чешуйки, а кожу, которая легко убирается. Полученное филе тщательно промываем под проточной водой и обсушиваем с помощью бумажного полотенца.

Берем грибы (в данном случае шампиньоны, но можно брать любые другие), нарезаем их на дольками.

Лук режем полукольцами.

На подсолнечном масле обжариваем грибы и лук. После того как вся влага выпарится добавляем сметану и соль по вкусу, тушим 10 минут.

Форму для запекания смазываем маслом, укладываем в неё маринованные кусочки рыбы. Сбрызгиваем лимонным соком, обязательно солим. Выкладываем поджаренные грибы с луком.

Отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25 минут.