Кексы с изюмом на кефире

Приготовим ингредиенты. Изюм промоем, зальем коньяком. Разбить в миску яйца, добавить сахар и взбить венчиком. В яичную смесь влить половину кефира, перемешать и просеять муку.

Тесто размешать венчиком или ложкой. К оставшемуся кефиру добавить соду, размешать и влить в тесто. Размягчить сливочное масло в микроволновке и также добавить его в тесто, тщательно перемешать пока тесто станет однородным.

Добавить изюм вместе с коньяком в тесто и перемешать. Силиконовые формы наполнить тестом. Количество теста на свой выбор. Эти кексы отлично поднимаются в духовке, поэтому можно наполнять до половины небольшие формы.

Нагреть духовку до 200 градусов и выпекать кексы 25-30 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки, она должна быть сухой. Остывшие кексы присыпать сахарной пудрой и шоколадной стружкой. Приятного аппетита!