Кекс на закваске без сахара

Духовку разогреваем до 180℃. В емкости смешиваем закваску (у меня ржаная) и соду. Масса будет пениться, кислота нейтрализуется, кекс будет некислым.

Добавляем кефир, яйца, масло, перемешиваем. При желании добавляем сахар. Муку смешиваем с разрыхлителем. К тесту добавляем изюм, кунжут, орехи, перемешиваем, добавляем муку. Тесто готово.

Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму, разравниваем мокрыми руками или мокрой ложкой, отправляем в горячую духовку. Выпекаем 30-50 минут до сухой лучинки и золотистой корочки.

Слегка остужаем, достаем из формы, остужаем на решетке. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!