Лазанья с курицей и грибами

Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем. В большую сковородку наливаем немного растительного масла и обжариваем лук примерно 5 минут, перемешивая.

Затем к луку добавляем курицу, немного солим. Куриное филе надо очень мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Обжариваем, постоянно перемешивая, около 5-7 минут.

Теперь в сковородку добавляем нарезанные консервированные шампиньоны. Перемешиваем и обжариваем минут 10.

Последними добавляем помидоры. Если помидоры свежие, то их надо ошпарить кипятком, после снять с них кожуру и нарезать кубиками. Можно использовать консервированные резанные томаты. Перемешиваем и готовим ещё минут 5.

Солим по вкусу, насыпаем молотый чёрный перец и добавляем базилик с орегано. (Мы насыпали много). Перемешиваем, и начинка готова. Накрываем крышкой и оставляем.

Сразу нарезаем по размеру формы для выпечки весь лаваш.

Моцареллу нарезаем тонкими пластинками.

Сыр (у меня пармезан) натираем на мелкой тёрке.

Делаем соус «Бешамель». В одной кружке немного подогреваем молоко. В другой кружке растапливаем сливочное масло, перемешивая.

Снимаем с огня и в растопленное масло всыпаем муку. Хорошо размешиваем. Ставим на плиту и доводим до кипения, постоянно перемешивая.

Булькает, снимаем с огня и вливаем в масло, тонкой струйкой, молоко. Перемешиваем и добавляем мускатный орех. Немного солим и немного перчим. Снова ставим на плиту и доводим до кипения, варим минут 5.

Собираем лазанью. Смазываем маслом форму для запекания. На дно формы кладём 2-3 слоя лаваша.

Теперь накрываем лаваш слоем начинки из курицы и грибов. На начинку кладём тонкие кусочки моцареллы.

Поливаем соусом Бешамель и посыпаем тёртым сыром.

Далее несколько раз повторяем все слои в той же последовательности- снова кладём 2-3 листа лаваша. На лаваш начинку, далее моцарелла, затем соус и тёртый сыр.

Самым верхним слоем должны быть листы лаваша, которые надо намазать соусом и посыпать тёртым сыром.

Запекаем лазанью в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут до лёгкого зарумянивания поверхности.

Если вы не хотите сверху хрустящую корочку, то надо верхним слоем положить лаваш, засыпать его тёртым сыром, а сверху залить соусом Бешамель.