Нежные котлеты с овощами

Рис опускаем в кипящую воду и варим 15 минут.

Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем. Чеснок натираем на мелкой тёрке и добавляем к луку. Всё вместе обжариваем минут 5. При желании насыпаем в сковородку сухой базилик.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. Отправляем к луку в сковородку. Немного солим, перемешиваем. Доливаем воды на донышке сковородки, закрываем крышкой и оставляем тушиться до готовности, мягкости.

Варёный рис вытаскиваем из воды и выкладываем в миску остывать. Тушёные овощи выкладываем к рису тоже остывать.

Добавляем мясной фарш, солим и перчим. Хорошо перемешиваем. Скатываем руками котлетки и кладём обжаривать на сковородку.

Немного обжариваем с двух сторон и перекладываем на противень.

В стакане смешиваем томатную пасту и воду. Добавляем щепотку соли. Перемешиваем и заливаем котлетки.

Намазываем разведённым кетчупом котлеты сверху и наливаем на дно противня.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.