Хумус

Name: Хумус
Yield: 5-6 порций
Ingredients: нут отварной (120 г сухой); кунжут; оливковое масло; отвар от нута; чеснок; лимонный сок; кумина (1 ч.л. без горки); соли (1/2 ч.л.); острый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Фроленкова

Люблю хумус. Но не очень люблю тхину. В данном рецепте заменила её на...

15 минут

5-6 порций

Ингредиенты

нут отварной (120 г сухой) 300 г

кунжут 25 г

оливковое масло 80 г

отвар от нута 100 г

чеснок 5 г

лимонный сок 15 г

кумина (1 ч.л. без горки) 2 г

соли (1/2 ч.л.) 2-3 г

острый перец 0,5 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нут замочить минимум на 12 часов. В воду добавить 1 ч.л. соды. Сода помогает разрушить на части газоиндуцирующий сахар и поможет нуту немного легче усваивается.

Нут промыть под проточной водой, сварить до размягчения около часа. Отвар не сливать, он пойдёт в хумус.

Кунжут промыть и пожарить на сковороде. Можно использовать тхину - пасту из жареного кунжута.

На этой же сковороде прокалить кумин, так он раскроет свой вкус гораздо ярче.

Чеснок очистить и вынуть сердцевину. Именно она даёт запах. Загрузить в блендер нут, чеснок, жареный кунжут, кумин, соль, лимонный сок, масло и отвар от нута и острый перец.