Суп из цветной капусты с креветками

Name: Суп из цветной капусты с креветками
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Цветная капуста 1 шт; Лук репчатый 1 шт; Картофель крахмалистый 2 шт; Сельдерей 2 стебля; Вчерашний хлеб 2-3 кусочка; Молоко 150 мл; Овощной бульон 500 мл (+/-); Горчица заандамская 2 ст. л. (или мягкая дижонская); Лимон 1 шт; Креветки отваренные (коричневые) 150 гр; Петрушка (лук шнитт) 2 ст. л.; Сливочное масло 30 -40 гр; Оливковое масло; Мускатный орех по вкусу; Соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

30 мин

4-6 порций

Ингредиенты

Цветная капуста 1 шт

Лук репчатый 1 шт

Картофель крахмалистый 2 шт

Сельдерей 2 стебля

Вчерашний хлеб 2-3 кусочка

Молоко 150 мл

Овощной бульон 500 мл (+/-)

Горчица заандамская 2 ст. л. (или мягкая дижонская)

Лимон 1 шт

Креветки отваренные (коричневые) 150 гр

Петрушка (лук шнитт) 2 ст. л.

Сливочное масло 30 -40 гр

Оливковое масло

Мускатный орех по вкусу

Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук репчатый нарежьте кубиком и пассеруйте на разогретом сливочном масле до прозрачности.

Картофель и сельдерей нарежьте произвольными кусочками, капусту разберите на соцветия (часть капусты отложите в сторону). Добавьте все овощи в сковороду, немного обжарьте и влейте бульон и молоко. Доведите до готовности овощей.

Пока вариться суп… хлеб наломайте на кусочки. Выложите на противень вместе с оставшейся капустой. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Запеките в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин.

Суп пробейте блендером, добавьте горчицу и специи и ещё раз пробейте блендером.

Разлейте суп по тарелкам, выложите поверх немного сухариков, запечённых соцветий капусты и креветки. Посыпьте нарубленной зеленью. Приятного аппетита!