Феллах кёфте - котлетки из булгура (fellah köftesi)

Name: Феллах кёфте - котлетки из булгура (fellah köftesi)
Ingredients: дробленого булгура; манной крупы; муки; яйцо; соли; чёрного перца; томатной пасты; паприки; кумина; острый молотый перец (опционально)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина Чам

"Феллах" на арабском - это пахарь, другими словами - крестьянин. Это блюдо готовят на...

Ингредиенты

дробленого булгура 1 стакан

манной крупы 0,5 стакана

муки 0,5 стакана

яйцо 1

соли 1 ч. л.

чёрного перца 0,5 ч. л.

томатной пасты 1 ст л

паприки 1 ч. л.

кумина 1 ч. л.

острый молотый перец (опционально)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Булгур и манку заливаем 1,5 стаканами кипятка, накрываем плёнкой и оставляем минут на 15. Затем добавляем к ним муку, яйцо, томат пасту, соль и специи и хорошо замешиваем наш "фарш". Формируем котлетки: берём чуть меньше чайной ложки "фарша", формируем шарик (руки лучше смазать оливковым маслом) и мизинцем делаем в нём углубление. Варить в подсоленной воде с добавлением лимонного сока (я не добавляла) минут 15, периодически помешивая.

Пока кёфте варятся, готовим соус. В сковороде разогреваем олив и слив масло, добавляем томат пасту и слегка обжариваем, затем добавляем тёртый на тёрке помидор, воду, соль, специи и сахар. Даём соусу протушиться минут 10. Готовые кёфте добавляем в соус, посыпаем петрушкой, очень хорошо перемешиваем и даём им вместе "подружиться" в сковороде пару минут. Наши феллах кёфте готовы.