Рыбный суп из горбуши

Name: Рыбный суп из горбуши
Ingredients: горбуша (потрошёная целая рыбина); картофель; морковь; сельдерей; лук репчатый; сливки (у меня 10%); лавровый лист; пряная соль; перец чёрный горошком

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

Вариация на тему лохикейтто. Облегчённый вариант. ~52 ккал 🐟🥛

Ингредиенты

горбуша (потрошёная целая рыбина) 1 шт.

картофель 6-7 шт.

морковь 1-2 шт.

сельдерей 3-4 стебля

лук репчатый 1 шт.

сливки (у меня 10%) 200 мл

лавровый лист 2-3 шт.

пряная соль 15 г

перец чёрный горошком

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разделываем рыбу до супового набора и филе.

Суповой набор (голова, хвост, скелет и прочие обрезки) складываем в кастрюлю, туда же кладём бо́льшую часть картофеля целиком, половину моркови, целую луковицу, порубленные на 4 части стебли сельдерея, лавровый лист и перец. Заливаем 3 л воды и ставим на огонь.

Оставшиеся картофель с морковью режем брусочком, филе горбуши квадратом.

Дожидаемся закипания бульона, снимаем пенку, солим, убавляем огонь и варим 30 минут.

Достаём из бульона картофель и морковь, разминаем вилкой, добавляем сливки, делаем пюре.

Бульон процеживаем от всего остального и снова ставим на огонь. Закидываем порезанные овощи. Варим 15 минут. Закидываем пюре и рыбное филе. Варим ещё 10 минут. Выключаем огонь, даём «дойти».

...