Шоколадный кулич с грецкими орехами, шоколадом и лимонной цедрой

Name: Шоколадный кулич с грецкими орехами, шоколадом и лимонной цедрой
Ingredients: Для опары:; молоко тёплое; ст л сахар; ст л мука пшеничная (60 г); Для теста:; мука пшеничная просеянная; какао-порошок хорошего качества; соли; яйца Д-1; сахар; ванильный сахар; размягченное сливочное масло (82,5% жир); Опара; грецкие орехи; шоколадные капли (или Шоколад порубить ножом); Цедра одного небольшого лимона; Для глазури:; шоколад темный; масло сливочное (82,5% жир)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lucia

#академия #выпечка #десерты #кулич #вкуснота #пасха #шоколадныйкулич #тесто #пироги...

Ингредиенты

Для опары:

молоко тёплое 300 г

ст л сахар 1

ст л мука пшеничная (60 г) 2

Для теста:

мука пшеничная просеянная 630-650 г

какао-порошок хорошего качества 50 г

соли Щепотка

яйца Д-1 2

сахар 230 г

ванильный сахар 1 ч. л.

размягченное сливочное масло (82,5% жир) 100 г

Опара

грецкие орехи 50 г

шоколадные капли (или Шоколад порубить ножом) 50 г

Цедра одного небольшого лимона

Для глазури:

шоколад темный 100 г

масло сливочное (82,5% жир) 50 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Необходимые ингредиенты: + Ещё лимонная цедра, забыла сфотографировать! 🤣

Готовим опару: в тёплое молоко добавить 1 ст л сахара, 2 ст л просеянной муки. Хорошо перемешать, накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место. Опара должна увеличиться в объеме и сверху образоваться "шапочка".

Готовим тесто: в ёмкости соединить просеянную муку, какао-порошок, ванильный сахар, перемешать.

В отдельной ёмкости взбить яйца с сахаром и солью. Добавить размягченное сливочное масло, опару, перемешать.

Далее, добавить половину мучной смеси, хорошо перемешать, накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на расстойку часика на полтора.

По истечении времени снять с ёмкости пищевую плёнку, добавить измельчённые орехи, шоколадные капли, цедру лимона, перемешать.

Затем добавить оставшуюся мучную смесь, перемешать, замесить эластичное тесто. Опять накрыть крышкой или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на минут 20:30.

Опять же по истечении времени тесто разделить на 2 или 3 части, все зависит от размера формочек. Сформировать куличики, выложить в формочки для куличей (заранее смазать растительным маслом) накрыть полотенцем и оставить на минут 20. Затем убрать полотенце, отправить куличики в разогретую до 180 градусов духовку до готовности минут на 30-35 (время выпекания зависит от духовки) на готовность проверять деревянной шпажкой. Главное, не пересушить!

Готовим глазурь: шоколад и масло растопить в ковшике на плите при постоянном помешивании. Дать немного остыть и покрыть глазурью остывшие куличи. Поверх глазури посыпать кондитерской посыпкой, сухофруктами, цукатами, орехами и т. д. (Чем душа пожелает 🤗)