Мандариновый кекс

Подготовить ингредиенты. В чаше взбить яйца с сахаром. 2-3 мандарина очистить и в блендере превратить в пюре.

Готовое мандариновое пюре и растительное масло добавить к яичной смеси, перемешать.

Затем добавить муку с разрыхлителем, перемешать. Подготовить форму (у меня 22 см, но можно взять по больше). Дно формы застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом.

Затем посыпать сахаром и выложить очищенные и нарезанные пополам мандарины срезом вниз по форме. Вылить на мандарины тесто, немного потрясти форму. Печь в предварительно нагретой духовке при температуре 170 градусов примерно 40-45 минут.

Готовый пирог остудить и перевернуть с помощью тарелки. (Из-за того, что я взяла немного маленькую форму, тесто немного поднялось в середине, можно его потом срезать). С перевёрнутого пирога снять пергамент.

Если у Вас есть кокосовая стружка, можете середины мандаринов посыпать стружкой и по бокам посыпать измельчённой фисташкой. Приятного чаепития 😋

А вот такой разрез получается 😋