Тесто для пиццы на закваске и густой опаре

Name: Тесто для пиццы на закваске и густой опаре
Ingredients: Опара:; гр пшеничной закваски; воды; гр пшеничной муки; сухих дрожжей; Тесто:; гр воды; гр соли; гр пшеничной цельнозерновой муки; гр пшеничной муки; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

#академия #пикник Тонкая и воздушная основа. Как и положено настоящей пицце, когда...

Ингредиенты

Опара:

гр пшеничной закваски 130

воды 50 мл

гр пшеничной муки 100

сухих дрожжей 1 щепотка

Тесто:

гр воды 100

гр соли 4

гр пшеничной цельнозерновой муки 60

гр пшеничной муки 100-110

растительного масла 20 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Опара: В миске смешать закваску, воду и муку. Накрыть пленкой и оставить бродить на 4 часа.

Тесто: В опару добавить воду, соль - перемешать. Всыпать муку и перемешать до однородности, накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 20-30 минут. Затем выместить тесто руками на рабочей поверхности, можно без муки - тесто не липнет. Переложить в миску, накрыть пленкой и оставить бродить на 2 - 2,5 часа.

Поделить тесто на две части. Раскатать в тонкий круг, примерно по толщине в 2-3 мм. Накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 20 минут. Распределить по поверхности теста соус, затем выложить начинку, посыпать сыром. Выпекать в разогретой духовке при t 200С 20 - 30 минут.