🇲🇽 Enchilada (Энчила́да) запечённые тортильи с мясной начинкой под острым соусом

Name: 🇲🇽 Enchilada (Энчила́да) запечённые тортильи с мясной начинкой под острым соусом
Yield: 4-5 порций
Ingredients: лепешки тортилья; Сыр для посылки; Начинка:; фарш -; Лук; Перец Чили; Чеснок; Кукуруза; Сыр; Специи (кориандр, кумин, чёрный перец); Соль; Соус:; лук; Чеснок; помидоры; Перец Чили; Томатная паста; Сахара; Вода; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

Энчила́да (enchilada) — традиционное блюдо мексиканской кухни. Название «энчилада»...

1 час

4-5 порций

Ингредиенты

лепешки тортилья 5 шт

Сыр для посылки 50 грамм

Начинка:

фарш - 300 грамм

Лук 1 шт

Перец Чили 0,5 шт

Чеснок 2 зубчика

Кукуруза 100 грамм

Сыр 100 грамм

Специи (кориандр, кумин, чёрный перец) 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Соус:

лук 1 шт

Чеснок 2 зубчика

помидоры 3 шт

Перец Чили 0,5 шт

Томатная паста 70 грамм

Сахара 1 столовая ложка

Вода 2 стакана

Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Лук и чеснок и Чили обжарить 5-7 минут. Добавить фарш. Тушить до готовности мяса, посолить, добавить специи. В конце соединить с кукурузой. Начинка готова.

Готовим соус. Обжарить лук с чесноком. Добавить рубленые томаты, перец чили., томатную пасту, сахар. Влить 2 ст. воды. Варить 10 минут.

На каждую лепешку выложить 3 ст. л. начинки, посыпать сыром. Свернуть рулетиком и сложить в смазанную форму для запекания. Все рулетики уложить в ряд.

Залить соусом. Посыпать сыром. Запекать 30 минут при 180 гр. Готовую энчиладу можно нарезать ножом, а можно разделять на рулетики и подавать. Украсить зеленью.