Баклажаны с фаршем под соусом бешамель

Name: Баклажаны с фаршем под соусом бешамель
Ingredients: круглых баклажана; фарша; луковица; сладкий красный перец; зелёный перец Чарльстон; соль и чёрный перец; кумина; паприки щепотка красного острого перца в хлопьях; сухого тимьяна; чеснока петрушка; томат пасты твёрдый сыр; Бешамель; слив масла; муки; молотого мускат ореха; соли; чёр перца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина Чам

Ингредиенты

круглых баклажана 3

фарша 300 г

луковица 1

сладкий красный перец 1

зелёный перец Чарльстон 1

соль и чёрный перец по вкусу

кумина 1 ч. л.

паприки щепотка красного острого перца в хлопьях 1 ч. л.

сухого тимьяна 0,5 ч. л.

чеснока петрушка 2 зубка

томат пасты твёрдый сыр 1 ст л

Бешамель

слив масла 1 ст л

муки 1 ст л

молотого мускат ореха щепотка

соли 0,5 ч. л.

чёр перца щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезаем баклажаны на кружочки, толщиной около 1,5 см. Солим и оставляем на 15 минут. Потом сушим их бумажными полотенцами и обжариваем на масле до готовности.

Фарш обжариваем на олив масле, добавляем соль, чёрный перец, кумин, паприку, сухой тимьян, острый перец в хлопьях. Потом добавляем мелко нарезанные овощи: лук, красный сладкий перец и зелёный перец, петрушку и чеснок. Накрываем крышкой и тушим 15 минут. Потом добавляем томат пасту, немного воды, примерно 100 мл и тушим полчаса на маленьком огне.

На каждый кружочек баклажана кладём фарш.

Готовим бешамель: в сотейнике растапливаем 1 ст л слив масла, добавляем 1 ст л муки и обжариваем муку пару минут, постоянно помешивая. Затем вливаем молоко и готовим, постоянно помешивая, до загустения, минут 5. Солим, перчим, добавляем мускатный орех.

Сверху фарша наливаем по одной ложке соуса и посыпаем тёртым сыром. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки. Наши баклажаны готовы. блюдо получается очень ароматное, сытное и очень вкусное.