Рубленые рыбные котлетки из минтая

Филе минтая нарезать небольшими кусочками, приблизительно 5-7 мм.

Лук нарезать мелким кубиком.

Рыбу выложить в миску, если образовалась жидкость, то ее слить.

Добавить лук, яйца, крахмал, соль, перец. Добавляйте яйца и крахмал постепенно, сначала 2 яйца и 2 ложки крахмала и посмотрите на консистенцию, должна получится вязкой. В этот раз у меня ушло три яйца и 2 ложки крахмала.

Хорошо перемешать.

Выкладывать ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать с двух сторон до готовности. Я накрываю крышкой, когда переворачиваю. Если котлетки при переворачивании сильно разваливаются, то в фарш надо добавить еще яйцо и ложку крахмала. Старайтесь не пережаривать, а то будут суховаты.