Скумбрия малосольная

Скумбрию выпотрошить, убрать черные пленочки и кровяной сгусток. Промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на порционные кусочки.

Лук нарезать полукольцами. На дно контейнера уложить небольшую часть лука, лавровый лист и перец душистый горошек.

Скумбрию уложить в один слой, сверху присыпать солью и сахаром закрыть луком. Далее снова слой скумбрии, соль и сахар, лук и так поступить со всей скумбрией.

Сверху закрыть луком и мелко рубленым укропом.

В холодной кипячёной воде развести уксус и растительное масло, перемешать.

Залить скумбрию, чтобы она была полностью покрыта жидкостью.

Убрать в холодильник на 12 часов, можно на сутки.