Блинчики со шпинатом на молоке и кипятке

Если шпинат свежий, то его надо помыть, порезать на кусочки, добавить масло, соль, сахар и немного молока или воды. Взбиваем блендером в однородную массу. Если шпинат из морозилки, то размораживаем его (я слегка нагрела на плите, чтобы было быстрее), добавляем соль, сахар, яйца, масло, молоко. Взбиваем венчиком. Можно дополнительно пробить блендером, но я разницы не увидела (шпинат магазинный, замороженный).

Всыпаем в тесто всю муку, перемешиваем. Тесто будет густое, но так проще размешать без комочков. Добавляем кипяток, тщательно перемешиваем, тесто готово. При необходимости добавляем еще воды или муки.

Сковороду разогреваем, смазываем маслом. У меня сковорода чугунная, масло подсолнечное. Выпекаем блинчики на горячей сковороде с двух сторон до подрумянивания. В процессе выпечки сковороду смазываем маслом по мере необходимости.

Тонкие ароматные блинчики готовы. Блинчики получаются необычными и очень красивыми. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!