Салат «Битые огурцы»

Подготавливаем необходимые продукты. Огурцы и зелень промыть. Чеснок очистить. Срезать концы огурцов, нарезать пополам, сложить в пакет срезом вниз. Затем отбиваем толкушкой или скалкой, постоянно поворачивая. Будет чувствоваться, когда огурец уже «побит», можно остановить этот процесс.

Вытащить с пакета, нарезать любыми кусочками и выложить в миску. Делаем заправку: в отдельной миске соединяем нарубленный очень мелко острый перец, добавляем соевый соус, сок лимона, соль активно взбиваем. Далее очередь оливкового масла. Заправляем огурцы заправкой, распределяя ее равномерно. Несколько раз встряхиваем миску, чтобы маринад распределился по каждому куску. Кстати, именно поэтому и нужно было «побить» огурцы. Добавляем зелень.

Огурцы снова сложить в пакет, выдавить чеснок прямо на огурцы.Закрыть пакет и поболтать, чтобы содержимое хорошо перемешалось. Убрать в холодильник в пакете на 2-3 часа. Обжариваем кунжут на сухой сковороде не более двух минут, иначе они будут горчить – остужаем. Перекладываем замаринованные огурцы, уже «отлежавшие» свое время, в подходящую сервировочную тарелку, щедро посыпав обжаренным кунжутом. Приятного аппетита!