Греческие котлетки из цукини с зеленью и курицей

Измельчаем цукини на крупной тëрке. Немного солим и отставляем на 10-15 мин.

Мелко нарезаем зелень и куриную грудку.

Измельчаем сыр на крупной тëрке.

В глубокую миску выкладываем нарезанные зелень, курицу, сыр.

Цукини хорошо отжимаем от лишней жидкости.

Выкладываем цукини в миску к остальным ингредиентам.

Яйца немного вбиваем вилкой и выливаем в миску к курице и зелени.

Тщательно перемешиваем.

Добавляем муку, соль, перец и ещё раз вымешиваем.

Разогреваем оливковое масло на сковороде с антипригарным покрытием.

Формуем котлетки и выкладываем их в сковороду. *У меня получилось 6 штук достаточно больших котлеток.

Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки, примерно 5 мин.

Переворачиваем котлетки, уменьшаем огонь и готовим под крышкой до готовности. Примерно 7-10 мин.

Пока готовятся котлетки, делаем соус.

В йогурт добавляем сок лимона, цедру и мелко нарезанную мяту.

Приправляем солью, перцем и перемешиваем. Соус готов! Важно! Соус нужно до подачи держать в холодильнике. По желанию в него можно добавить чеснока, укропа или петрушки. * Я пробила соус блендером для однородного состояния.

Вкусные и ароматные котлетки готовы! Подаём их с соусом.

Хороши, как в горячем, так и в холодном виде.