Баумкухен

Name: Баумкухен
Ingredients: сливочного масла; желтка; белок; крахмала; сахара; коньяка или рома; муки; разрыхлителя; соли; шоколадная глазурь; шоколадная стружка (тёртый шоколад); жидкого мёда

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Традиционный пирог Баумкухен, или, в дословном переводе, "пирог-дерево" - кондитерское...

Ингредиенты

сливочного масла 100 г

желтка 3

белок 1

крахмала 50 г

сахара 80 г

коньяка или рома 30 мл

муки 100 г

разрыхлителя 1 ч. ложка

соли Щепотка

шоколадная глазурь

шоколадная стружка (тёртый шоколад)

жидкого мёда 3 ст. ложки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Указано количество ингредиентов на пол порции. Из них получается небольшой пирог, на маленькую компанию, учитывайте это. Все компоненты должны быть комнатной температуры. Наличие тёртого шоколада не обязательно, а глазурь - это непременно.

Взбить желтки, белок, масло, коньяк, сахар, соль. Добавить крахмал и муку с разрыхлителем. Получается вязкое тесто.

Форму для выпечки застелить промасленным пергаментом. Разогреть духовку до 160. В форму положить и разровнять 1-2 ложки теста, поставить в духовку. Выпекать 7 минут.

Вынуть из духовки. Поверх разложить ещё такую же порцию теста. И вновь поставить в духовку на 7 минут, желательно с режимом "верх" или конвекцией.

И так продолжать, пока не закончится тесто. Теперь уже целиком запекать пирог ещё 20 минут. Готовность проверять, как обычно: если палочка или нож на выходе из теста сухие - готово.

Готовый баумкухен остудить полностью, вынуть из формы, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на ночь.

Далее покрыть шоколадной глазурью и вновь охладить в течение 2-3 часов. Для большей эффектности можно после смазать поверхность мёдом и посыпать тёртым шоколадом.