Горбуша под "шубой"

Рыбу разделать на филе без костей.

Лук репчатый нарезать полукольцами. Пассеровать на растительном масле.

Морковь натереть. Добавить к луку. Пассеровать. Влить 1 ст. л. томатной пасты. Продолжаем пассеровать.

Филе рыбы посолить/поперчить. Добавить розмарин.

Выкладываем нашу пассеровку на рыбку. Она придаст сочности рыбе.

Сверху раскладываем нарезанные ломтиками помидоры. Их предварительно надо бланшировать и очистить от кожицы.

Ставим в духовку на 40 минут при температуре 180-200*С. Я упаковала лоток в мешок для запекания. Можно просто накрыть фольгой.

Минут за 10 до конца достать рыбу и посыпать сыром. Отправить в духовку до полного расплавления сыра.

Вот и готова наша рыбка под "шубой" 😋

Подавать можно с любимым гарниром. Вкусно, сочно не жирно и очень нежно👍😁