Филе дорады с пастой таглиателле и молочной пенкой

Name: Филе дорады с пастой таглиателле и молочной пенкой
Yield: 6 порций
Ingredients: Филе дорадо (по 100 гр) 6 шт; Паста таглиателле 150 гр; Солерос 1 горсть; Микрозелень; Масло для жарки; Мука; Соль, перец по вкусу; Для молочной пенки:; Молоко 250 мл; Сливки 30-40 мл; Корица 2 палочки; Кардамон 6 зёрнышек; Сахар 1 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Простой , но очень оригинальный рецепт достойный хорошего ресторана! Корица и кардамон...

40 мин

6 порций

Ингредиенты

Филе дорадо (по 100 гр) 6 шт

Паста таглиателле 150 гр

Солерос 1 горсть

Микрозелень

Масло для жарки

Мука

Соль, перец по вкусу

Для молочной пенки:

Молоко 250 мл

Сливки 30-40 мл

Корица 2 палочки

Кардамон 6 зёрнышек

Сахар 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Пасту отварите в подсоленной воде до готовности.

Солерос бланшируйте в кипящей воде пару минут. Откиньте на дуршлаг.

Все ингредиенты для молочной пенки отправляем в сотейник. Солим, перчим, доводим до кипения. Варим на слабом огне пару мин. снимаем с огня, убираем корицу и кардамон, держим в тепле.

Рыбку приправьте, обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон на разогретом масле.

Выложите на тарелки пасту, поверх неё рыбку и украсьте блюдо солеросом. Теперь работаем быстро, т.к. пенка очень быстро опадает. Если у вас есть еспумина, это упрощает задачу, но я взбиваю молоко блендером.