Шоколадная королевская ватрушка с творогом и варёной сгущёнкой

Name: Шоколадная королевская ватрушка с творогом и варёной сгущёнкой
Yield: 6 порций
Ingredients: Тесто:; масла сливочного 82,5 % 65 г; муки 85 г; какао (у меня алкализованный) 20 г; пудры сахарной (можно увеличить) 20 г; желток 1; соли Щепотка; мускатного ореха Щепотка; Начинка:; творога мягкого 5% 200 г; творога 5% из пачки 70 г; молока сгущенного варёного 140 г; яйцо 1 + 1 белок; Ванилин на кончике ножа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

#меню #выпечка Вкуснейший пирог к чаю с нежной творожной начинкой и рассыпчатой...

1 ч

6 порций

Ингредиенты

Тесто:

масла сливочного 82,5 % 65 г

муки 85 г

какао (у меня алкализованный) 20 г

пудры сахарной (можно увеличить) 20 г

желток 1

соли Щепотка

мускатного ореха Щепотка

Начинка:

творога мягкого 5% 200 г

творога 5% из пачки 70 г

молока сгущенного варёного 140 г

яйцо 1 + 1 белок

Ванилин на кончике ножа

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Тесто. Муку смешиваем с какао, сахарной пудрой и солью. Добавляем холодное нарезанное сливочное масло, перетираем руками в крошку. Кладём желток и щепотку мускатного ореха, собираем тесто в комок.

Делим тесто на 2 части : 2/3 и 1/3. БОльшую часть теста убираем в холодильник минут на 30, а меньшую - в морозилку.

Начинка: Творог соединяем с варёным сгущенным молоком, белком, яйцом и ванилином. Перемешиваем до однородного состояния венчиком или пробиваем блендером.

Форму для запекания (d. 16 см) смазываем маслом. Распределяем бОльшую часть теста (из холодильника) по дну формы, формируем также бортики. Выкладываем начинку.

Поверх начинки натираем замороженную часть теста (я использовала мелкую терку).. Выпекаем ватрушку в разогретой до 180* духовке 30-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.