Баклажаны в духовке

Для начала ставим разогреваться духовку на 180°- 200°.

Баклажаны разрезаем вдоль на половинки. Аккуратно на мякоти делаем надрезы не разрезая кожуру овоща. Если у вас баклажаны горчат, тогда опустите их в подсоленую воду. Выкладываем их на застеленный фольгой противень. Поливаем их маслом, посыпаем солью и перцем.

Отправляем запекаться в разогретую духовку на 25-30 минут.

Пока баклажаны запекаются приготовим начинку. Помидоры очищаем от кожицы (смотрите совет), режем их на маленькие кубики.

Разогреваем сковороду с маслом и отправляем туда помидоры. Тушим пока жидкость не испарится. Затем солим, добавляем сахар, хмели-сунели и измельчённый/натёртый чеснок, перемешиваем. Жарим полминуты и снимаем с плиты.

Вынимаем из духовки баклажаны, их мякоть придавливаем вилкой и выкладываем начинку из помидоров. Сверху кладём по 4 шарика моцареллы на каждую половинку баклажана и отправляем обратно запекаться в духовку минут на 10, до тех пор пока моцарелла не растечётся.

После запекания вынимаем из духовки баклажаны и при подаче, по желанию, украшаем базиликом или любой другой зеленью. Приятного!

Если вам понравился мой рецепт, буду рада вашему фотоотзыву! Пожалуйста, подписывайтесь на меня, чтобы не потерять мою страничку и не пропустить мои новые рецепты. https://ovkuse.ru/users/13481715 😉 А по секрету скажу, что у меня ещё есть чем вас удивить!😀😉🤩