Плов с курицей в казане

Рис промыть несколько раз, залить горячей водой и оставить пропариваться пока готовим зирвак.

Курицу промыть, нарезать кубиками, морковь очистить. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь – длинными брусками толщиной 1 см. Чеснок очистить от верхней шелухи, но не разделять на зубчики.

Добавить масло в казан, обжариваем курицу 5 минут постоянно помешивая, добавляем лук и продолжаем всë время мешать, добавляем морковь и всë это ещё обжариваем 2-3 минуты.

Заливаем горячей водой и тушим под крышкой 20 минут на небольшом огне.

Добавляем все специи, головку чеснока, солим, зирвак должен быть немного пересолен.

Выкладываем рис ровным слоем, разравниваем, но не перемешиваем. Рис должен быть полностью под водой, при необходимости долить немного горячей воды.

Накрываем крышкой и тушим 30 минут, до готовности.

После открываем крышку, перемешиваем наш плов. Можно подавать на стол.