Вяленые помидоры

Помидоры помыть, обсушить полотенцем, порезать пополам и вычистить чайной лодкой семена. Семена можно использовать в щи.

Дольки перевернуть на полотенце и оставить часа на два, чтобы вышла лишняя жидкость.

Зелень нарезаем мелко и раскладываем по долькам, слегка присаливаем. Помидоры раскладываем в поддоны сушилки и включаем на 70 градусов. Каждый час меняем поддоны местами для лучшей и равномерной подсушки.

От двух кг осталось гр 500-600 вяленых помидоров.Сушила я из долго-12-13 часов.

В стерильные банки нарезаем чеснок, острый перчик и выкладываем часть помидоров. Я слегка присолила. И так наполняем банку доверху. Затем вылить чайную ложку бальзамического уксуса.

Оливковое масло нагреваем в кастрюле, не кипятим. Горячим маслом заливаем помидоры. Закрываем крышкой.

Когда банки остынут-убрать в холодильник на хранение.