Яйца «нежный бархат» по-гречески 🇬🇷 TOP

Name: Яйца «нежный бархат» по-гречески 🇬🇷 TOP
Yield: 2 порции
Ingredients: Яйца; Помидоры; Консервированные черри или томаты конкассе; Чеснок; Баклажан; Сахар; Базилик свежий; Орегано свежий; Соль, перец; Масло для жарки; Сыр Фета; Пита

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Очень нежное, вкусное и совершенно необычное блюдо! Не зря оно называется «бархатом»....

40 мин

2 порции

Ингредиенты

Яйца 2

Помидоры 2 шт

Консервированные черри или томаты конкассе 400 мл

Чеснок 1-2 зубчика

Баклажан 1 шт

Сахар 1/2 ч л

Базилик свежий 2 веточки

Орегано свежий 3-4 веточки

Соль, перец по вкусу

Масло для жарки

Сыр Фета по вкусу

Пита 2 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажан нарежьте мелким кубиком. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Приправьте по вкусу и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте. Запеките в разогретой до 210 градусов духовке около 20-25 мин.

За пять минут до готовности баклажан уложите поверх питу.

Пока печётся баклажан готовим соус. Мелко нарубите чеснок, а помидоры нарежьте кубиком. Обжарьте чеснок до появления характерного аромата, добавьте помидоры и обжарьте ещё 5-6 мин.

Добавьте томаты конкассе и 2/3 нарубленной зелени. Приправьте по вкусу. Готовьте соус 8-10 мин. до размягчения помидор, при этом разминая их лопаткой.

Разбейте в соус яйца. Вообще лучше смешать яйца в отдельной миске, а затем добавить в соус. Но да …. Хорошая мысля…. Приходит опосля …. Готовьте ещё 2-3 мин, постоянно перемешивая. Нужно чтобы получился однородный соус.

Собираем блюдо: распределите соус по глубоким тарелкам. Выложите на соус кусочки баклажан, посыпьте раскрошенной фетой и оставшейся зеленью. Подавайте блюдо горячим с тёплой питой! Приятного аппетита!