Тесто для сладких пирожков

Яйцо заранее достаём из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.

Готовим опару для теста. Молоко нагреваем до 37°С, добавляем 1 ст. л. сахара и дрожжи. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой или тарелкой. Ставим на 20 минут в тёплое место. Смесь должна увеличиться в размере в несколько раз.

Яйцо перемешиваем с 1 ст. л. сахара.

Яичную смесь смешиваем с опарой, добавляем растительное масло, тщательно перемешиваем.

Муку добавляем небольшими порциями, тщательно перемешиваем. Замешиваем нежное, не плотное тесто. Накрываем крышкой или тарелкой, ставим в тёплое место на 1 час.

Тесто разделяем на 10 -11 маленьких кусочков. Скалкой раскатываем каждый, добавляем по 1,5-2 ч. л. начинки и залепляем края пирожка.

Противень застилаем бумагой для выпечки, посыпаем мукой. Выкладываем пирожки на расстоянии друг от друга. Смазываем яйцом.

Выпекаем в разогретой духовке при 180°С 30-35 минут.