Простая закуска с баклажанами и помидорами

Баклажаны помыть, нарезать кружочками, посолить, дать немного постоять, чтобы вышла горечь. Помидоры нарезать тоже кружочками. Лучше подобрать небольшие, примерно одинаковые по размеру с кружочками баклажан.

Когда баклажаны дадут сок, слить его, немного промыть и обжарить на растительном масле, предварительно обваляв в кукурузной муке. Выложить на бумагу, чтобы впиталось лишнее масло.

Приготовить соус: смешать майонез со сметаной в равных частях, добавить чеснок, натертый на мелкой терке, добавить соль, перец, можно мелко рубленную зелень.

Соусом немного намазать кружочки баклажан и помидоров, сложить их в такой последовательности: баклажан, помидор, баклажан, помидор. Верхний помидор можно не мазать. Охлаждённые ещё вкуснее. Приятного аппетита!