Ржаные лепёшки с майонезом

Всыпать соду в майонез, перемешать. Добавить просеянную муку, перец, если есть желание, и соль, замесить крутое тесто. Горячей водой отрегулировать густоту.

Скатать тесто в шар, дать ему отдохнуть 10 минут под полотенцем. Поделить на 8 равных частей. Каждый кусочек раскатать толщиной около 2 мм.

Сложить попарно, соединив слоем растопленного масла. И вновь, уже эти двойные заготовки, раскатать тонко. Получается таким образом 4 пласта теста.

Обжарить на разогретом масле по 2 минуты с каждой стороны. Снять со сковороды на решётку, застеленную бумажными салфетками.

Лепёшки сложить стопкой в дуршлаг, или другую посудину с отверстиями, установить на кастрюлю с кипятком. Накрыть крышкой и парить 10 минут.

Готово. Можно подавать и сразу, горячими, как замену хлебу, так и как основу для закусок.