Кето пирожное Банановое безе

Охлажденные белки с щепоткой лимонной кислоты взбить до устойчивых пиков. К взбитым белкам добавить не всю пудру эритрита (оставить примерно 10 г).и продолжить взбивать.

Смешать отдельно оставшуюся пудру эритрита и ксантановую камедь. Не забыть брызнуть в белки ароматизатор. Продолжая взбивать белки добавлять порционно смесь эритрита и камеди. Должна получиться густая, тягучая и устойчивая смесь. С помощью кондитерского мешка и декоративной насадки отсадить длинные (это же пирожное) полоски на пергамент (см. фото).

Количество должно быть четным. Выпекать при 140-150 гр не менее 40 минут. Выключить духовку и, не доставая из нее, остудить полностью. Безе должно полностью подсохнуть.

Пока безе печется, приготовим крем. Растопить кокосовое масло. В блендере взбить крем чиз, сливки, пудру эритрита, ароматизатор. Вливая тонкой струйкой кокосовое масло, продолжаем взбивать. Готовый крем убрать на холод.

Теперь собираем наши пирожные. Опять с помощью кондитерского мешка и декоративной насадки наносим крем на половинку пирожного. Сверху накрываем второй половинкой. Крем сбоку будет красиво смотреться за счет использования декоративной насадки. Готовые пирожные убрать в холодильник. Так лучше стабилизируется крем. Кушайте и наслаждайтесь! Ваш Кето повар.