Осенний пирог с тыквой и мясом на томатном тесте

Томатный сок берем готовый или в 120 мл воды растворяем 1 ст л томатной пасты.

В глубокой чаше смаиваем томатный сок, масло, соль, сахар.

Всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое эластичное тесто. Убираем его в холодильник пока готовится начинка.

Лук мелко режем. Половину обжариваем с фаршем. Половину нарезанного лука пока откладываем. Фарш доводим до полу готовности. Даем остыть.

Тыкву очищаем от семян и шкурки. Нарезаем на дольки. Запекаем на фольге, смазанной растительным маслом до полу-готовности в духовке на 200 С (минут 7-10).

Тыкву нарезаем на средние кубики. Смешиваем с фаршем. Солим, перцем, добавляем кориандр и зиру.

Тесто делим на две части. Чуть отщипываем для украшения.

Каждую часть раскатываем в тонкий круг -диаметром около 30-32 см.

Первый круг переносим на пергамент. Вкладываем начинку. На начинку распределяем остатки от сырого нарезанного лука.

Накрываем вторым кругом теста. Защипываем края В середине формируем отверстие для воздуха.

Из остатком теста делаем украшения. Раскладываем на пирог.

Смазываем молоком или смесью сметаны и воды.

Выпекаем в хорошо разогретой духовке на 180 С около 25 минут.

Достаем, даем немного остыть. Нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!