Открытый пирог с копчёной свиной грудинкой, цукини и радиккьо

В растительном масле обжариваем чеснок до золотистого цвета. Чтобы раскрыть лучше аромат, я каждый зубчик режу пополам.

После чего, чеснок удаляем.

Кладём мелко нарезанный лук и немного пассеруем его.

Затем добавляем копчёную свиную грудинку. В Италии она называется панчетта.

Пока грудинка обжаривается мелко шинкуем радиккьо или ещё его можно найти под названием радичио (горький салат)

Выкладываем в сковороду, периодически помешивая обжариваем несколько минут.

Тем временем нарезаем мелкими кубиками цукини, но можно и кабачки. Просто в Италии обычные кабачки, к которым мы привыкли, не выращивают 🤷🏻

Добавляем мелко нарезанную зелень, специи, перец. С солью надо быть осторожными, так как панчетта соленая, также и пармезан солоноват. Жарим до полуготовности цукини.

В отдельной чаше смешиваем вилкой или венчиком яйца, сливки, соль, перец и специи по желанию.

Натираем на тёрке моцареллу и перемешиваем.

На противень выкладываем слоёное тесто. По всей поверхности ровным слоем распределяем начинку.

Заливку из яиц и сливок.

И немного сыра. Я использовала пармезан.

Выпекаем в заранее разогретой до 210°С духовке минут 20-25.

На гарнир можно приготовить свежий салат 🥗

Ну а любителей мяса, думаю, заинтересует мясной пай, рецепт приготовления которого вы можете посмотреть на моём Ютуб канале Магия простых рецептов

Https://youtu.be/-pjCHjJ9LEM

Вот ещё вариант открытого пирога. И есть ещё парочка рецептов на моей страничке 🤗😉

Приятного аппетита!!!