🥦Киш с брокколи и красной рыбой

В просеянную муку с солью добавить холодное сливочное масло, натертое на тёрке, перетереть руками в крошку и влить ледяную воду. Тесто собрать в шар, накрыть плёнкой и поместить в холодильник на 30 мин.

Брокколи разобрать на соцветия, поместить в кипящую воду и отварить 1 мин. Затем охладить под холодной проточной водой.

Рыбу нарезать на кусочки примерно 1*1 см., удалив косточки.

Приготовить заливку: яйца размешать венчиком, влить сливки, добавить прованские травы и сыр, натёртый на тёрке. Перемешать.

Охлаждённое тесто распределить в форме (d 25 см.) равномерно, формируя бортики высотой 2 см. Сделать проколы вилкой. Выпекать в духовке 25-30 мин. при 200°С.

Затем на тесто выложить кусочки рыбы, брокколи и залить приготовленной сливочно-сырной смесью. Выпекать ещё 30 мин. при 200°С. Приятного аппетита!