Рулетики из баклажанов

Баклажан помыть, порезать на тонкие слайсы примерно 0,7 см вдоль. Присолить и оставить на некоторое время, чтобы вышла горечь.

Займемся начинкой: сыр натереть, чеснок выдавить, зелень нашинковать, орехи измельчить, заправить майонезом и хорошо перемешать.

Баклажан промыть от соли, просушить бумажными полотенцами и обжарить на раскаленной сковороде в оливковом масле с двух сторон до легкой золотистости, выложить на бумажные полотенца, чтобы ушло масло.

Теперь выкладываем начинку и заворачиваем в рулетик. Сверху посыпаем орешками, можно ещё зеленью, это очень вкусно 😋🤤.