Рулетики из баклажан с грецкими орехами (нигвзиани бадриджани)

Баклажаны нарезать продольными ломтиками толщиной 1 см. Подержать в подсоленной воде 10-20 мин. после высушить бумажным полотенцем.

Обжарить баклажаны с двух сторон.

Приготовить ореховую смесь. Грецкие орехи, чеснок, кинзу измельчить в блендере. Посолить, добавить специи, перемешать, если нужно добавить пару ложек йогурта. Смесь должна быть пластичной, не сухой, не жидкой.

На край каждой дольки баклажана выложить пару ч.л. ореховой смеси и завернуть в рулетик.

Выложить рулетики на блюдо и украсить, листочками кинзы, помидорами, огурцами, базиликом.

Приятного аппетита 😋!