Филе лосося / семги с зелёной спаржей и песто из красного сладкого перца

Name: Филе лосося / семги с зелёной спаржей и песто из красного сладкого перца
Yield: 4 порции
Ingredients: Зелёная спаржа 500 гр; Семга/лосось (филе) 4 шт; Специи для рыбы по вкусу; Чеснок 2 зубчика; Лимон 1 шт; Для картофельного пюре:; Картофель 1 кг; Сливочное масло 50 гр; Молоко 100 мл; Сливочный сыр 100 гр; Чеснок 2-3 зубчика; Лук шнитт для подачи; Для песто:; Кедровые орешки обжаренные 40 гр; Сладкий красный болгарский перец 1 шт; Каперсы 1 ст. л.; Укроп (свежий) 1 ст. л.; Вяленые помидоры 8 шт; Чеснок 3 зубчика; Лимонный сок 2 ст. л.; Оливковое масло 100-125 мл; Соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

4 порции

Ингредиенты

Зелёная спаржа 500 гр

Семга/лосось (филе) 4 шт

Специи для рыбы по вкусу

Чеснок 2 зубчика

Лимон 1 шт

Для картофельного пюре:

Картофель 1 кг

Сливочное масло 50 гр

Молоко 100 мл

Сливочный сыр 100 гр

Чеснок 2-3 зубчика

Лук шнитт для подачи

Для песто:

Кедровые орешки обжаренные 40 гр

Сладкий красный болгарский перец 1 шт

Каперсы 1 ст. л.

Укроп (свежий) 1 ст. л.

Вяленые помидоры 8 шт

Чеснок 3 зубчика

Лимонный сок 2 ст. л.

Оливковое масло 100-125 мл

Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Картофель почистите, нарежьте кусочками и отварите в подсоленной воде до готовности. Добавьте мелко нарубленный чеснок, масло, сыр, молоко, специи и растолките картофель в пюре.

Со спаржи срежьте нижнюю часть. Чеснок нарежьте дольками. Приправьте, сбрызните оливковым маслом, хорошо перемешайте и запеките в духовке при 180-200 градусах около 15 -20 мин. За время запекания один - два раза перемешайте. Спаржу можно также обжарить на сковороде, в которой будете жарить рыбу. Но в духовке вкуснее.

Нарежьте все ингредиенты для песто. Пробейте блендером и приправьте по вкусу.

Как сильно «стараться» решайте сами… но мне нравиться, когда песто имеет «текстуру», а не превращается в «кашу»

Рыбу приправьте и обжарьте с обеих сторон на разогретом масле. 2-3 мин с каждой стороны будет достаточно.

Выложите на тарелки пюре, поверх него рыбу. Оформите блюдо запеченной (жареной) спаржей. Посыпьте нарубленным луком и орешками. Подайте с ломтиками лимона.