Морковь по-корейски🥕

Ровную, крепкую и, по возможности сладкую, очищенную морковь натираем вдоль по всей длине на специальной тёрке для нарезки овощных корейских салатов и закусок. Чем длиннее и ровнее морковь, тем красивее будет смотреться готовое блюдо. Добавляем соль и уксусную кислоту / уксус. Морковь хорошо перемешиваем, но не мнём её. Отставляем морковь в сторону - она должна пустить сок. Тем временем устанавливаем сковороду на плиту, наливаем в неё растительное масло и даём ему возможность хорошо разогреться.

Пока масло нагревается, нарезаем луковицу как можно тоньше мелкими кубиками, соломкой или на четверть кольца. Отправляем нарезанный лук в хорошо разогретое масло и обжариваем, но не доводим до румяного состояния. Масло должно напитаться ароматом лука! Тем временем морковь пустила сок, его нужно слить - он нам не понадобится. В центр чаши с морковью всыпаем красный острый перец, сахар, белый (чёрный) перец, молотый кориандр и натираем на мелкой тёрке или измельчаем через пресс чеснок.

Как только лук слегка подрумянится, выливаем ароматное луковое масло вместе с луком (не любите лук - процедите раскалённое луковое масло через сито) прямо на чеснок со специями. Хорошо перемешиваем до однородного состояния так, чтобы все специи, лук и чеснок равномерно смешались с морковью. Перекладываем готовую морковь в небольшую кастрюльку или контейнер, накрываем крышкой и отправляем в холодильник хотя бы на 2 часа, а лучше на ночь!

Друзья, я надеюсь, вы обязательно возьмёте на заметку этот несложный и очень удачный рецепт из самых простых продуктов. И непременно воспользуетесь морковью по-корейски, приготовленной своими руками, для создания новых праздничных салатов и закусок! Радуйте своих родных и близких, желаю вам приятного аппетита!