Печенье творожно-кокосовое

Муку смешать с разрыхлителем, потереть в нее на крупной терке масло или маргарин, все перетереть холодными руками в мелкую крошку, затем добавить растертый творог, смешанный с содой и солью. Замесить тесто, собрать в шар и убрать в холодильник на 40-60 мин. Можно дольше.

Готовое тесто раскатать в тонкий пласт. Удобнее это делать между двумя листами пергамента, так нам не потребуется дополнительно подпылять тесто мукой. Аккуратно убрать верхний лист пергамента, посыпать сахаром и кокосовой стружкой, свернуть в рулет и нарезать одинаковые кусочки около 1 см.

Берем кусочек "улитки" и окунаем в миску с сахаром, слегка придавливая. Выложить на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать при 180 гр до зарумянивания. Я пекла около 17-20 минут. Печенье получается очень вкусным! Приятного аппетита!