Стейки из оленины с чесночно - апельсиновым маслом

Фисташки мелко нарубите и подрумяньте на сухой сковороде.

Разогрейте на сковороде 2 ст л масла и подрумяньте хлебную крошку (она должна за это время пропитаться маслом). Добавьте фисташки, посолите, поперчите, хорошо перемешайте.

Для ароматного масла мелко нарубите петрушку (желательно помельче, чем вышло у меня🫣)… мелкой теркой снимите с апельсина цедру.

Смешайте петрушку, чеснок и апельсиновую цедру с оливковым маслом и приправьте по вкусу. (Масло можно приготовить за ранее …оно может стоять пару дней в холодильнике в закрытой посуде).

Мясо (комнатной температуры) приправляем и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла с обеих сторон до желаемой степени прожарки. Заворачиваем в фольгу и оставляем на 10 минут «отдохнуть», чтобы сок равномерно распределился по стейкам.

Посыпаем стейки хлебной крошкой с орехами.

Вокруг стейков поливаем ароматным маслом.