Шоколадные маффины с банановым курдом и крем-чизом на сливках

Смешать сухие ингредиенты. Смешать жидкие ингредиенты. Соединить обе смеси. И замесить тесто лопаткой. Выкладываем тесто по формочкам на 2/3. Отправляем в духовку на 25 мин. 180 градусов. После остудить кексы в формочках на решётке.

Делаем курд: в блендер сложите бананы, предварительно очистив их и разломав на кусочки, сахар и желтки. Пробейте массу до однородности. Затем перелейте её в небольшую кастрюлю, добавьте молоко и тщательно перемешайте. Отправьте на огонь.

Непрерывно помешивая, доведите жидкость до кипения. Варите на медленном огне около 3-5 минут, до загустения. Снимите кастрюлю с огня. Затем добавьте масло и перемешайте, чтобы оно полностью растворилось. Переложите в конд. мешок и остудите (можно переложить в миску и накрыть плёнкой в контакт).

Готовим крем: Все ингредиенты отправляем в чашу и начинаем взбивать. Для начала на низкой скорости, чтобы пудра не разлетелась. Так взбивать буквально минуту, до объединения ингредиентов.

В остывших маффинах вынимаем серединку специальным приспособлением или аккуратно чайной ложкой. Заполняем курдом, сверху украшаем кремом, крем наносить так чтобы небольшая часть кекса была видна, по желанию посыпки, ягоды, и т. д. Можно убрать в холодильник мин на 30 или 1 час для стабилизации. Приятного чаепития!!