Апельсиновое печенье с миндальной мукой, фундуком и горьким шоколадом без сахара

Мелкой теркой снять с апельсина всю цедру. Разрезать апельсин пополам и и с одной половины отжать сок, процедить сок через сито.

Миндальную и пшеничную муку, сахарозаменитель, какао, разрыхлитель, соль смешать и просеять через сито.

Охлажденное сливочное масло порубить и добавить в сухую смесь.

Сухую смесь с маслом перетереть в крошку.

Добавить цедру апельсина, перемешать руками.

Фундук и горький шоколад измельчить в блендере и добавить к мучной смеси. Перемешать руками.

Добавить яйца, перемешать до однородности.

Влить апельсиновый сок и замесить тесто руками. Возможно, тесто будет липким. Тогда нужно добавить ещё пшеничной муки и вымешивать до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам.

Собрать тесто в шар, поместить в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 180 градусов С.

Из теста скатать шарики/шайбочки и выложить на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать примерно 20 минут, смотрите по своей духовке. Старайтесь не передержать печенье, иначе внутри оно будет сухим. Как только низ зарумянится, можно доставать. Дать остыть и можно кушать. :)