Хлеб на ряженке

Делаем опару. Ряженку немного нагреваем и переливаем в большую миску. Добавляем 1 столовую ложку сахара, 11 гр сухих дрожжей и 2 столовые ложки муки. Размешиваем, накрываем плёнкой и даём постоять в тёплом месте 20 минут.

Когда опара поднялась, добавляем 1 чайную ложку соли. Перемешиваем и вливаем растительное масло. Теперь насыпаем муку. Муки может понадобиться больше или меньше, тесто должно собраться в комок, но немного липнуть к рукам. Тесто выкладываем на стол и хорошо месим руками. Перекладываем тесто обратно в миску, накрываем плёнкой и оставляем на час подходить.

После того как тесто увеличилось в объёме, собираем его в комок. Не месим, а просто собираем и перекладываем на противень, смазанный растительным маслом. (Лучше выпекать хлеб в специальной форме, чтобы он поднимался только вверх и не растекался). Придаём тесту форму батона и делаем надрезы.

Накрываем полотенцем и оставляем подходить на 20 минут. Пока подходит хлеб, разогреваем духовку до 180 градусов.

Далее можно смазать батон молоком или молоко+яйцо. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут.