Салат из огурцов и кабачков на зиму

Name: Салат из огурцов и кабачков на зиму
Ingredients: огурцов; кабачков; моркови; чеснока; помидоров; петрушки; подсолнечного масла (можно нерафинированное); томатной пасты; сахара; ложка соли; 9% уксуса

Автор Елена Хохлова-Егоян 🤍💙❤️

Выход: примерно 3,5 литра. #консервация #заготовки #назиму

Ингредиенты

огурцов 1,4 кг

кабачков 1,4 кг

моркови 100 г

чеснока 1 головка

помидоров 200 г

петрушки 1 пучок

подсолнечного масла (можно нерафинированное) 70 г

томатной пасты 150 г

сахара 150 г

ложка соли 1 ст.

9% уксуса 70 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Помидоры нарезать кубиком, огурцы брусочками, чеснок пластинками. Морковь натереть на крупной тёрке. Кабачки очистить от кожуры и семечек и нарезать брусочками (я использую самую крупную тёрку для "корейской" моркови).

Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, добавить сахар, соль, масло, томатную пасту, перемешать и поставить на огонь.

С момента, как масса закипит, выделится соки овощи им покроются, варить 30 минут. После чего добавить нарезанную петрушку и уксус, проварить ещё 15 минут.