Шампиньоны фаршированные картофелем

Шляпки шампиньонов отварить 5-10 минут в подсоленной воде.

Ножки грибов порезать. Картофель нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать. Сыр натираем на мелкой терке.

В разогретом масле обжариваем ножки, чтобы выпарилась вся вода, добавляем лук, жарим 2-3 минуты и кладем картофель. Обжариваем до полуготовности.

Фаршируем шляпки начинкой, сверху кладем по кусочку сливочного масла. Запекаем в заранее разогретой до 200 С духовке 20 минут. Затем посыпаем сверху натертым сыром и запекаем еще 10 минут. Приятного аппетита!